Как варить рис для суши?
Очень полюбившиеся за последнее время японские суши и роллы могут быть запросто приготовлены дома. Это вкусное и сытное угощение способно украсить как самый изысканный праздничный стол, так и любой семейный обед.
Приготовление этого блюда всегда начинается с варки риса. Почему важно правильно сварить рис для суши? Если рис не прошел необходимую обработку, готовые суши и роллы начинают разваливаться после их макания в соевый соус. Либо суши с плохо сваренным рисом будут недостаточно вкусны. Для получения истинного наслаждения от результата вашего труда, очень важно соблюдение несложных правил приготовления одного из компонентов японского кушанья.
Существуют разные варианты приготовления риса, но каждый из них осуществляется по следующим правилам:
- Варка риса до полного впитывания воды.
- Настаивание готового продукта в течение 15-25 минут
- Заправка готового риса смесью, содержащей яблочный уксус и небольшое количество сахара с солью.
В продовольственном магазине можно купить особый японский рис, предназначенный для приготовления роллов. Но приобретать его вовсе необязательно. Неплохим аналогом такого риса является обычный, всем известный краснодарский круглозерновой рис. При его использовании качество готового блюда совсем не ухудшится. Готовится краснодарский рис по тому же принципу.
Рис высыпается в дуршлаг и тщательно промывается под проточной струей воды, делается это до ее полной прозрачности. Если некоторые зерна риса всплывают на поверхность воды, то их надо убирать. Рис, из которого будут приготовлены вкусные суши, всплывать не должен.
Рецепты приготовления
Рецепт 1
Нужные ингредиенты:
- рис — 200 г;
- вода – 250 мл.
В прохладную воду, поставленную в кастрюле на варочную поверхность, рекомендуют положить небольшой кусочек нории для специфического вкуса и аромата риса. Важно помнить, что нори обязательно нужно убрать из кастрюли до того момента, как вода начнет закипать. Кастрюля для варки риса должна быть выбрана средних размеров, компонентами должна быть заполнена ее третья часть. Рис варится под накрытой крышкой при умеренном кипении воды. После закипания жидкости варить рис в течение 15 минут, затем открыть крышку кастрюли и убедиться, что вода полностью впиталась в рисовые зерна. После этого емкость убирается с варочной поверхности и ставится на 15 минут для настаивания.
Рецепт 2
Нужные ингредиенты:
- рис — 250 г;
- вода – 500 мл.
Вымытый в дуршлаге зерна заливаются водой и оставляются на четверть часа. Затем емкость ставится на варочную поверхность, и вода в ней доводится до кипения при максимальном режиме. Когда жидкость начинает кипеть, режим сменить на минимальный, варить на нем рис в течение 10 минут. После чего готовый продукт оставить под накрытой крышкой на 15-25 минут.
Рецепт 3
Нужные нгредиенты:
- рис – 250 г;
- вода – 500 мл.
Пропорции риса и воды относятся друг к другу как 1:2. Воду закипятить в кастрюле, насыпать туда тщательно промытые зерна риса. Режим варочной поверхности сменить на минимальный, под накрытой крышкой тщательно протомить рис в течение 15-20 минут, пока вода целиком не впитается.
Для того, чтобы рис получился нужного вкуса и консистенции, после варки в него должна быть добавлена заправка, которая готовится из уксуса и смеси соли и сахара. После варки рис разбухает и увеличивается в весе. Поэтому из 250 г рисовых зерен в результате готовки получится примерно 450 г готового риса для суши. Для заправки получившегося риса нужно брать 2,5 столовые ложки яблочного уксуса 5%, сахара и соли по 1 чайной ложки. Уксус подогревается при небольшой температуре, а затем в него всыпаются соль и сахар. Получившаяся смесь тщательно размешивается неторопливыми движениями. Получившейся смесью сбрызгивается готовый рис и перемешивается деревянной лопаточкой.
Обратите внимание, что для приготовления заправки хорошо использовать специальный рисовый уксус. Продается он в продовольственных магазинах в отделе, где выставлен товар для приготовления роллов и суши дома. Количество рисового уксуса берется такое же: на 450 г сваренного риса взять 2,5 столовых ложки уксусу и по чайной ложки сахара с солью.
Следуя простым советам, можно приготовить правильный рис для вкусного и сытного японского угощения, и приятно им удивить родных и близких.
Видео
Очень полюбившиеся за последнее время японские суши и роллы могут быть запросто приготовлены дома. Это вкусное и сытное угощение способно украсить как самый изысканный праздничный стол, так и любой семейный обед.
Приготовление этого блюда всегда начинается с варки риса. Почему важно правильно сварить рис для суши? Если рис не прошел необходимую обработку, готовые суши и роллы начинают разваливаться после их макания в соевый соус. Либо суши с плохо сваренным рисом будут недостаточно вкусны. Для получения истинного наслаждения от результата вашего труда, очень важно соблюдение несложных правил приготовления одного из компонентов японского кушанья.
Существуют разные варианты приготовления риса, но каждый из них осуществляется по следующим правилам:
- Варка риса до полного впитывания воды.
- Настаивание готового продукта в течение 15-25 минут
- Заправка готового риса смесью, содержащей яблочный уксус и небольшое количество сахара с солью.
В продовольственном магазине можно купить особый японский рис, предназначенный для приготовления роллов. Но приобретать его вовсе необязательно. Неплохим аналогом такого риса является обычный, всем известный краснодарский круглозерновой рис. При его использовании качество готового блюда совсем не ухудшится. Готовится краснодарский рис по тому же принципу.
Рис высыпается в дуршлаг и тщательно промывается под проточной струей воды, делается это до ее полной прозрачности. Если некоторые зерна риса всплывают на поверхность воды, то их надо убирать. Рис, из которого будут приготовлены вкусные суши, всплывать не должен.
Рецепты приготовления
Рецепт 1
Нужные ингредиенты:
- рис — 200 г;
- вода – 250 мл.
В прохладную воду, поставленную в кастрюле на варочную поверхность, рекомендуют положить небольшой кусочек нории для специфического вкуса и аромата риса. Важно помнить, что нори обязательно нужно убрать из кастрюли до того момента, как вода начнет закипать. Кастрюля для варки риса должна быть выбрана средних размеров, компонентами должна быть заполнена ее третья часть. Рис варится под накрытой крышкой при умеренном кипении воды. После закипания жидкости варить рис в течение 15 минут, затем открыть крышку кастрюли и убедиться, что вода полностью впиталась в рисовые зерна. После этого емкость убирается с варочной поверхности и ставится на 15 минут для настаивания.
Рецепт 2
Нужные ингредиенты:
- рис — 250 г;
- вода – 500 мл.
Вымытый в дуршлаге зерна заливаются водой и оставляются на четверть часа. Затем емкость ставится на варочную поверхность, и вода в ней доводится до кипения при максимальном режиме. Когда жидкость начинает кипеть, режим сменить на минимальный, варить на нем рис в течение 10 минут. После чего готовый продукт оставить под накрытой крышкой на 15-25 минут.
Рецепт 3
Нужные нгредиенты:
- рис – 250 г;
- вода – 500 мл.
Пропорции риса и воды относятся друг к другу как 1:2. Воду закипятить в кастрюле, насыпать туда тщательно промытые зерна риса. Режим варочной поверхности сменить на минимальный, под накрытой крышкой тщательно протомить рис в течение 15-20 минут, пока вода целиком не впитается.
Для того, чтобы рис получился нужного вкуса и консистенции, после варки в него должна быть добавлена заправка, которая готовится из уксуса и смеси соли и сахара. После варки рис разбухает и увеличивается в весе. Поэтому из 250 г рисовых зерен в результате готовки получится примерно 450 г готового риса для суши. Для заправки получившегося риса нужно брать 2,5 столовые ложки яблочного уксуса 5%, сахара и соли по 1 чайной ложки. Уксус подогревается при небольшой температуре, а затем в него всыпаются соль и сахар. Получившаяся смесь тщательно размешивается неторопливыми движениями. Получившейся смесью сбрызгивается готовый рис и перемешивается деревянной лопаточкой.
Обратите внимание, что для приготовления заправки хорошо использовать специальный рисовый уксус. Продается он в продовольственных магазинах в отделе, где выставлен товар для приготовления роллов и суши дома. Количество рисового уксуса берется такое же: на 450 г сваренного риса взять 2,5 столовых ложки уксусу и по чайной ложки сахара с солью.
Следуя простым советам, можно приготовить правильный рис для вкусного и сытного японского угощения, и приятно им удивить родных и близких.