Курага в домашних условиях (+ видео)
Наверняка каждый из вас на себе испытал всю пользу сушеного абрикоса, по научному называемого курагой. Однако, то, что продают на прилавках магазинов, редко можно назвать полезным на 100%. Но курагу не так то и сложно сделать в домашних условиях.
Для этого сначала необходимо уточнить, что можно засушивать плоды абрикос вместе с косточкой, но в этом случае это будет урюк. Целые плоды без косточки называются кайсой. А вот сушеные половинки абрикос и есть курага.
Для изготовления кураги не используйте дикие сорта абрикоса. Выбирайте крупные плоды окультуренных сортов. Перед покупкой свежих плодов, проверьте, насколько хорошо отделяется в них косточка, иначе, вы можете потратить много времени на ее извлечение, а также получить неровные кусочки кураги.
Процесс приготовления кураги
Подготовка плодов. Крупные качественные свежие и спелые плоды хорошо промойте и удалите косточки. Мыть необходимо особо тщательно, так как курагу полезней всего употреблять немытую.
Если вы желаете, чтобы курага оставалась такого же яркого и красивого цвета, как и свежий абрикос, то плоды необходимо несколько минут подержать над парами кипящей воды или опустить в кипящую сладкую воду на несколько минут. Чтобы плоды просохли, разложите их на чистую ткань. Чтобы из абрикосов получилась курага, из них необходимо испарить до 90% влаги при этом сохранив практически все витамины и минералы.
Существует несколько методов абрикосов
- Под прямыми солнечными лучами на открытом пространстве. Однако, при этом необходимо учитывать, что солнце должно быть мягким и ни в коем случае не палящим. Процесс сушки подобным образом занимает около 2 недель. В хорошую погоду курага сушится днем, а на ночь убирается в сухое место.
- В духовке. Разложите равномерно половинки абрикоса на противень и поставьте в духовку, разогретую до 65 градусов, на 8 часов. Также можно высушить плоды в специальной сушке для фруктов и овощей.
- На плите. Для этого расположите абрикосы тонким слоем на деревянных или металлических рамках с плетением из проволоки или пластмассы. Раму лучше застелить тканью. Плоды следует переворачивать довольно-таки часто, поэтому этот способ займет у вас много сил и времени.
Полностью высушенные плоды хорошо хранятся в тканевых мешочках, деревянных плотно закрытых емкостях, картонных коробках. Не стоит помещать курагу в полиэтиленовые пакеты. Место хранения должно быть сухим и прохладным, а также должно быть защищено от проникновения насекомых. Курага отлично хранится около двух лет. Если плоды, помещенные в воду, быстро разбухают, то это свидетельствует о качественно высушенной кураге.
Полезные свойства кураги тяжело переоценить. Этот продукт улучшает пищеварение. Регулярное употребление кураги полностью омолаживает организм. Также это хорошее средство для профилактики анемии. Однако, следует знать, что все хорошо в меру. Поэтому курагу лучше употреблять в умеренных количествах, не более 3 штучек в день. Ее можно сочетать с другими сухофруктами, добавлять в сладкие каши или выпечку, а можно употреблять и самостоятельно.
Видео
Наверняка каждый из вас на себе испытал всю пользу сушеного абрикоса, по научному называемого курагой. Однако, то, что продают на прилавках магазинов, редко можно назвать полезным на 100%. Но курагу не так то и сложно сделать в домашних условиях.
Для этого сначала необходимо уточнить, что можно засушивать плоды абрикос вместе с косточкой, но в этом случае это будет урюк. Целые плоды без косточки называются кайсой. А вот сушеные половинки абрикос и есть курага.
Для изготовления кураги не используйте дикие сорта абрикоса. Выбирайте крупные плоды окультуренных сортов. Перед покупкой свежих плодов, проверьте, насколько хорошо отделяется в них косточка, иначе, вы можете потратить много времени на ее извлечение, а также получить неровные кусочки кураги.
Процесс приготовления кураги
Подготовка плодов. Крупные качественные свежие и спелые плоды хорошо промойте и удалите косточки. Мыть необходимо особо тщательно, так как курагу полезней всего употреблять немытую.
Если вы желаете, чтобы курага оставалась такого же яркого и красивого цвета, как и свежий абрикос, то плоды необходимо несколько минут подержать над парами кипящей воды или опустить в кипящую сладкую воду на несколько минут. Чтобы плоды просохли, разложите их на чистую ткань. Чтобы из абрикосов получилась курага, из них необходимо испарить до 90% влаги при этом сохранив практически все витамины и минералы.
Существует несколько методов абрикосов
- Под прямыми солнечными лучами на открытом пространстве. Однако, при этом необходимо учитывать, что солнце должно быть мягким и ни в коем случае не палящим. Процесс сушки подобным образом занимает около 2 недель. В хорошую погоду курага сушится днем, а на ночь убирается в сухое место.
- В духовке. Разложите равномерно половинки абрикоса на противень и поставьте в духовку, разогретую до 65 градусов, на 8 часов. Также можно высушить плоды в специальной сушке для фруктов и овощей.
- На плите. Для этого расположите абрикосы тонким слоем на деревянных или металлических рамках с плетением из проволоки или пластмассы. Раму лучше застелить тканью. Плоды следует переворачивать довольно-таки часто, поэтому этот способ займет у вас много сил и времени.
Полностью высушенные плоды хорошо хранятся в тканевых мешочках, деревянных плотно закрытых емкостях, картонных коробках. Не стоит помещать курагу в полиэтиленовые пакеты. Место хранения должно быть сухим и прохладным, а также должно быть защищено от проникновения насекомых. Курага отлично хранится около двух лет. Если плоды, помещенные в воду, быстро разбухают, то это свидетельствует о качественно высушенной кураге.
Полезные свойства кураги тяжело переоценить. Этот продукт улучшает пищеварение. Регулярное употребление кураги полностью омолаживает организм. Также это хорошее средство для профилактики анемии. Однако, следует знать, что все хорошо в меру. Поэтому курагу лучше употреблять в умеренных количествах, не более 3 штучек в день. Ее можно сочетать с другими сухофруктами, добавлять в сладкие каши или выпечку, а можно употреблять и самостоятельно.