Майонез в домашних условиях блендером (+ видео)
Практически каждый салат необходимо чем-то заправить. Одной из наиболее распространенных заправок является майонез. Пригодится он не только для салатов. В общем, майонез в кулинарии просто незаменим. И если у вас нет желания покупать в магазине продукт, напичканный консервантами, вы вполне сможете приготовить майонез собственноручно. Более того, можно выполнить несколько вариантов этой вкуснейшей заправки.
- Классика жанра. Вам потребуется 150 гр масла растительного, два желтка, 1ст.л. сока лимона, столовой горчицы 0,5ч.л, 1/3ч. л. сахара и одна щепотка соли. Процесс приготовления очень прост. Выложите желтки, соль, сахар и горчицу в емкость и хорошо взбейте блендером, постепенно вливая в смесь масло растительное. Сначала масло необходимо вливать по капельке, затем, когда оно полностью соединиться с желтками можно дозу увеличить до тонкой струйки. После того, как масса начнет приобретать однородную массу, блендер выключаем. Майонез готов! В заправку можно добавить зелень, что будет придавать майонезу особый вкус.
- Зелень и чеснок – пикантный вкус. Вам понадобится одно яйцо, сока лимона 1ст.л, 200 мл масла оливкового, по одному пучку петрушки и базилика, два зубца чеснока, соль по вкусу. Процесс изготовления: разбейте яйцо в миску и перемешайте венчиком до однородной структуры. Добавьте соли, сок лимона, масла оливкового и взбейте все блендером. Измельчите очищенный чеснок и добавьте его в полученную смесь. Затем измельчите зелень и тщательно перемешайте ее с чесночным соусом. Майонез готов к употреблению.
- Майонез для вегетарианцев. Приготовьте 10 гр. готовой желтой горчицы, пастеризованного молока 0,5ст, 0,7 ст масла растительного, соль, перец черный по щепотке. Молоко необходимо вскипятить и остудить. Перелейте молоко в чашу и добавьте в него подсолнечное масло. Перемешайте все блендером до полного застывания. Полученную массу заправьте горчицей, солью, черным перцем и соком лимона. И еще раз тщательно взбейте блендером. Смесь необходимо остудить, переложить в посуду из стекла и хранить в холодильнике.
- Постный майонез. Этот рецепт необычен, так как ингредиенты совершенно не традиционны для майонеза. Необходимо использовать 2ч.л. сока клюквы, 20 гр лимонного сока, 4ст.л. масла оливкового, 150 гр поджаренных орехов грецких и щепотку соли. Скалкой измельчите орехи и прожарьте их до золотистого цвета. Молотые орехи переложите в чашу блендера и добавьте все остальные ингредиенты. Несколько раз взбейте смесь блендером и ваш майонез готов. Такой соус отличается достаточно необычным пикантным вкусом.
При изготовлении майонеза в домашних условиях следует знать, что оливковое масло можно заменять натуральными оливками без косточки. В блендере они измельчаться и придадут более насыщенный вкус. Также следует знать, майонез, приготовленный собственноручно гораздо полезней и вкуснее любого магазинного.
Видео
Практически каждый салат необходимо чем-то заправить. Одной из наиболее распространенных заправок является майонез. Пригодится он не только для салатов. В общем, майонез в кулинарии просто незаменим. И если у вас нет желания покупать в магазине продукт, напичканный консервантами, вы вполне сможете приготовить майонез собственноручно. Более того, можно выполнить несколько вариантов этой вкуснейшей заправки.
- Классика жанра. Вам потребуется 150 гр масла растительного, два желтка, 1ст.л. сока лимона, столовой горчицы 0,5ч.л, 1/3ч. л. сахара и одна щепотка соли. Процесс приготовления очень прост. Выложите желтки, соль, сахар и горчицу в емкость и хорошо взбейте блендером, постепенно вливая в смесь масло растительное. Сначала масло необходимо вливать по капельке, затем, когда оно полностью соединиться с желтками можно дозу увеличить до тонкой струйки. После того, как масса начнет приобретать однородную массу, блендер выключаем. Майонез готов! В заправку можно добавить зелень, что будет придавать майонезу особый вкус.
- Зелень и чеснок – пикантный вкус. Вам понадобится одно яйцо, сока лимона 1ст.л, 200 мл масла оливкового, по одному пучку петрушки и базилика, два зубца чеснока, соль по вкусу. Процесс изготовления: разбейте яйцо в миску и перемешайте венчиком до однородной структуры. Добавьте соли, сок лимона, масла оливкового и взбейте все блендером. Измельчите очищенный чеснок и добавьте его в полученную смесь. Затем измельчите зелень и тщательно перемешайте ее с чесночным соусом. Майонез готов к употреблению.
- Майонез для вегетарианцев. Приготовьте 10 гр. готовой желтой горчицы, пастеризованного молока 0,5ст, 0,7 ст масла растительного, соль, перец черный по щепотке. Молоко необходимо вскипятить и остудить. Перелейте молоко в чашу и добавьте в него подсолнечное масло. Перемешайте все блендером до полного застывания. Полученную массу заправьте горчицей, солью, черным перцем и соком лимона. И еще раз тщательно взбейте блендером. Смесь необходимо остудить, переложить в посуду из стекла и хранить в холодильнике.
- Постный майонез. Этот рецепт необычен, так как ингредиенты совершенно не традиционны для майонеза. Необходимо использовать 2ч.л. сока клюквы, 20 гр лимонного сока, 4ст.л. масла оливкового, 150 гр поджаренных орехов грецких и щепотку соли. Скалкой измельчите орехи и прожарьте их до золотистого цвета. Молотые орехи переложите в чашу блендера и добавьте все остальные ингредиенты. Несколько раз взбейте смесь блендером и ваш майонез готов. Такой соус отличается достаточно необычным пикантным вкусом.
При изготовлении майонеза в домашних условиях следует знать, что оливковое масло можно заменять натуральными оливками без косточки. В блендере они измельчаться и придадут более насыщенный вкус. Также следует знать, майонез, приготовленный собственноручно гораздо полезней и вкуснее любого магазинного.