Можно ли варить варенье в алюминиевой кастрюле?
Летний и осенний сезон богаты урожаем, поэтому для многих домохозяек в это время начинается период всевозможных закруток и консервации. В народе бытует мнение, что варка варенья в алюминиевой кастрюле недопустима. Так и это?
Некоторые люди считают, что нельзя использовать алюминиевую посуду при варке варенья, т.к. это опасно для здоровья. Кислоты, соли и щелочи, содержащиеся в фруктах, разрушают оксидную пленку изделия, из-за чего готовый продукт быстро портится и становится токсичным. Ярые противники алюминия чаще всего варят варенье в медной или латунной посуде, а также в изделиях из нержавеющей стали.
Другие используют алюминиевую посуду без ограничений. В таких емкостях варенье варится быстрее, не пригорает и сохраняет свои вкусовые свойства.
Бытует еще одно мнение: варить фрукты в алюминиевой посуде можно, но только при условии его немедленного перемещения в банку для закатки. Если варенье нужно проваривать несколько раз, то кастрюли из алюминия не используются.
Варить варенье в алюминиевой кастрюле или нет, решать вам. Кроме варенья в алюминиевой посуде запрещено готовить компоты, томатные соусы, соленую рыбу, детское и диетическое питание, молоко, кислые и маринованные овощи, мясо в кисло-сладком соусе, кисель и щи. Если у вас есть кастрюли, изготовленные из других материалов, то лучше пользоваться ими.
Мнения людей о аллюминевой посуде
Как было сказано выше, мнений по этому поводу много. Вот ответы, опубликованные на сервисе ответы mail.ru:
я варила.. . ничего неслучилось
Нельзя, алюминиевая посуда очень легко окисляется и окисел легко растворяется в варенье, которое быстро скиснет .
лучше в эмалированной, по теории. Но я варю в большом казане обычно
Я варю варенье и вообще всю консервацию только в алюминиевой посуде.
ими вообще нельзя пользоваться.
Вообще-то лучше в медном тазике. Но если нет — тогда в алюминевой посуде, но только сразу разливать. В эмаллирован. посуде пригорает.
Всю жизнь варю и ничего-нормально
Варить можно только горячее быстро убрать в банки
я бы не стала
нельзя… Фруктовая кислота разрушает оксидную пленку на стенках кастрюли или таза и молекулы алюминия попадают в продукт.
мама всю жизнь варила в алюминиевом тазу
Самое правильное в медном тазу варить с низкими бортами.
Но где его сейчас найдешь..
Варите в алюминиевом, только очень чистом, и следить чтобы не пригорело.
Если есть эмалированный можно и в нём.
У меня сейчас две средних миски их эмали, поскольку фрукты золотые, но всё равно хочется варю в них.
в принципе можно, только сразу же разлить по банкам и еще …кастрюля должна быть с широким дном
поверхность такой посуды может вступать в активную реакцию с кислыми или щелочными продуктами, высвобождая достаточно большое количество вредного для здоровья металла. Поэтому категорически запрещается использовать посуду из алюминия для приготовления блюд с уксусом, томатом, кислыми фруктами и ягодами, молочными продуктами. К тому же нельзя использовать эту посуду для длительного хранения любых продуктов и блюд, в том числе воды.
Сколько себя помню, бабушка, родители варили варенье в эмалированной посуде (больших эмалированных тазах).
моя мама всю жизнь пользуется алюминиевыми кастрюлями, маме — 86 лет, жива и здорова, слава богу..
Летний и осенний сезон богаты урожаем, поэтому для многих домохозяек в это время начинается период всевозможных закруток и консервации. В народе бытует мнение, что варка варенья в алюминиевой кастрюле недопустима. Так и это?
Некоторые люди считают, что нельзя использовать алюминиевую посуду при варке варенья, т.к. это опасно для здоровья. Кислоты, соли и щелочи, содержащиеся в фруктах, разрушают оксидную пленку изделия, из-за чего готовый продукт быстро портится и становится токсичным. Ярые противники алюминия чаще всего варят варенье в медной или латунной посуде, а также в изделиях из нержавеющей стали.
Другие используют алюминиевую посуду без ограничений. В таких емкостях варенье варится быстрее, не пригорает и сохраняет свои вкусовые свойства.
Бытует еще одно мнение: варить фрукты в алюминиевой посуде можно, но только при условии его немедленного перемещения в банку для закатки. Если варенье нужно проваривать несколько раз, то кастрюли из алюминия не используются.
Варить варенье в алюминиевой кастрюле или нет, решать вам. Кроме варенья в алюминиевой посуде запрещено готовить компоты, томатные соусы, соленую рыбу, детское и диетическое питание, молоко, кислые и маринованные овощи, мясо в кисло-сладком соусе, кисель и щи. Если у вас есть кастрюли, изготовленные из других материалов, то лучше пользоваться ими.
Мнения людей о аллюминевой посуде
Как было сказано выше, мнений по этому поводу много. Вот ответы, опубликованные на сервисе ответы mail.ru:
я варила.. . ничего неслучилось
Нельзя, алюминиевая посуда очень легко окисляется и окисел легко растворяется в варенье, которое быстро скиснет .
лучше в эмалированной, по теории. Но я варю в большом казане обычно
Я варю варенье и вообще всю консервацию только в алюминиевой посуде.
ими вообще нельзя пользоваться.
Вообще-то лучше в медном тазике. Но если нет — тогда в алюминевой посуде, но только сразу разливать. В эмаллирован. посуде пригорает.
Всю жизнь варю и ничего-нормально
Варить можно только горячее быстро убрать в банки
я бы не стала
нельзя… Фруктовая кислота разрушает оксидную пленку на стенках кастрюли или таза и молекулы алюминия попадают в продукт.
мама всю жизнь варила в алюминиевом тазу
Самое правильное в медном тазу варить с низкими бортами.
Но где его сейчас найдешь..
Варите в алюминиевом, только очень чистом, и следить чтобы не пригорело.
Если есть эмалированный можно и в нём.
У меня сейчас две средних миски их эмали, поскольку фрукты золотые, но всё равно хочется варю в них.
в принципе можно, только сразу же разлить по банкам и еще …кастрюля должна быть с широким дном
поверхность такой посуды может вступать в активную реакцию с кислыми или щелочными продуктами, высвобождая достаточно большое количество вредного для здоровья металла. Поэтому категорически запрещается использовать посуду из алюминия для приготовления блюд с уксусом, томатом, кислыми фруктами и ягодами, молочными продуктами. К тому же нельзя использовать эту посуду для длительного хранения любых продуктов и блюд, в том числе воды.
Сколько себя помню, бабушка, родители варили варенье в эмалированной посуде (больших эмалированных тазах).
моя мама всю жизнь пользуется алюминиевыми кастрюлями, маме — 86 лет, жива и здорова, слава богу..