Почему чай обезвоживает?
Каждый день по всему миру люди выпивают 1,6 миллиарда чашек кофе и примерно вдвое больше – чая. Однако когда гуру здорового образа жизни призывают нас выпивать по шесть или восемь стаканов воды в день (довольно спорная рекомендация), они обычно подчеркивают, что в дневной норме жидкости не учитываются чай и кофе, потому что те якобы обезвоживают организм. Но по сей день не прекращаются научные споры о том, какое же воздействие оказывает чай на человеческий организм. Существует две точки зрения:
- Чай обезвоживает организм.
- Чай способен защитить человека от обезвоживания на уровне с обычной питьевой водой.
Кому верить? Для начала приведем точные признаки обезвоживания.
Критические признаки обезвоживания:
- изжога
- диспепсия (расстройство пищеварения, когда «стоит» желудок)
- боли в спине
- ревматоидные боли в суставах
- головные боли
- боль в ногах при ходьбе
- боль в мышцах
- боль при колитах и запорах
- боль в области сердца
- утренняя тошнота и рвота во время беременности указывает на жажду плода и матери
- зловонное дыхание
- разговоры во сне
Приводит ли частое употребление чая к таким последствиям?
Первое исследование на эту тему, оставившее след в истории, проведено в 1928 году. Несколько мужчин под наблюдением врачей в течение двух лет в различных объемах и с разной регулярностью пили чай, кофе, воду с добавлением чистого кофеина и обычную воду. Строго говоря, целью исследования были мочегонные свойства кофеина. Выводы почти взаимоисключающие: во-первых, кофеин действует на организм как мочегонное, во-вторых, и чайный, и кофейный кофеин за счет содержащихся в них других веществ теряет свою агрессивность.
Дальнейшие исследования показали, что специального воздействия на мочевыводящую систему организма кофеин не оказывает. Наблюдаемый эффект появляется за счет ускорения кровообращения, в том числе и в почках, и, как следствие, процесса обмена веществ в организме в целом. Через короткое время организм приспосабливается и реагирует на чай точно так же, как на воду, все показатели выравниваются до нормальных значений.
Исследования, проведенные в 2007 году профессором Университета Коннектикута Лоуренсом Армстронгом (Lawrence E. Armstrong), специализирующимся на изучении «водоснабжения организма», эту точку зрения, которой почти сто лет, успешно подтверждают. Причем, что касается чая, он отмечает: влияние на организм оказывает только крепко заваренный черный или зеленый чай. Чайный лист, побывавший в кипятке менее 1 минуты, влияет на водный баланс так же, как и простая горячая вода.
Российские исследования на этом направлении широкой доступностью, к сожалению, не отличаются. Чаще источники ссылаются на зарубежный опыт. Занятный факт – каких-то авторитетных исследований, подтверждающих, что чай или кофе обезвоживают организм, в свободном доступе также нет
Британский опыт
Британские исследования во главе с Ракстоном Керри (ученый и диетолог) опровергли выдвигавшиеся ранее предположения о том, что активное употребление чая приводит к обезвоживанию организма. Виной всему называли кофеин, но новое исследование доказало, что даже большие дозы чая не наносят вреда водному балансу организма. 21 испытуемый выпивал по 3-4 кружки чая каждые 12 часов, что в общей сложности составляло литр напитка, а на втором этапе исследования эту дозу увеличили до полутора литров. Сравнивая полученные результаты с аналогичным экспериментом, где вместо чая использовалась подогретая вода, ученые не нашли различий – оба эксперимента продемонстрировали похожие темпы восполнения жидкости в организме. Что, впрочем, не дает оснований заменять чаем воду – все хорошо в меру, уверены британцы.
Немецкие исследования
Исследуя тему водного баланса, немцы установили, что любители кофе и чая выделяют с мочой до 84% употребленной жидкости, а сторонники потребления обычной воды – до 81%. Разница – практически неощутима.
Выводы
Чайный напиток содержит в своем составе кофеин, который обладает мочегонным эффектом. Выпивая несколько чашек напитка в день, мы рискуем лишиться не только той влаги, которую получили во время чаепития, но и той, которая наполняла наши ткани и органы. Так происходит обезвоживание. Но это теоретическое доказательство не имеет практического подкрепления. Сегодня ученые на основе практических исследований и экспериментов доказали, что чай не обезвоживает организм, а питает его так же, как и вода.
Видео
Источники
Каждый день по всему миру люди выпивают 1,6 миллиарда чашек кофе и примерно вдвое больше – чая. Однако когда гуру здорового образа жизни призывают нас выпивать по шесть или восемь стаканов воды в день (довольно спорная рекомендация), они обычно подчеркивают, что в дневной норме жидкости не учитываются чай и кофе, потому что те якобы обезвоживают организм. Но по сей день не прекращаются научные споры о том, какое же воздействие оказывает чай на человеческий организм. Существует две точки зрения:
- Чай обезвоживает организм.
- Чай способен защитить человека от обезвоживания на уровне с обычной питьевой водой.
Кому верить? Для начала приведем точные признаки обезвоживания.
Критические признаки обезвоживания:
- изжога
- диспепсия (расстройство пищеварения, когда «стоит» желудок)
- боли в спине
- ревматоидные боли в суставах
- головные боли
- боль в ногах при ходьбе
- боль в мышцах
- боль при колитах и запорах
- боль в области сердца
- утренняя тошнота и рвота во время беременности указывает на жажду плода и матери
- зловонное дыхание
- разговоры во сне
Приводит ли частое употребление чая к таким последствиям?
Первое исследование на эту тему, оставившее след в истории, проведено в 1928 году. Несколько мужчин под наблюдением врачей в течение двух лет в различных объемах и с разной регулярностью пили чай, кофе, воду с добавлением чистого кофеина и обычную воду. Строго говоря, целью исследования были мочегонные свойства кофеина. Выводы почти взаимоисключающие: во-первых, кофеин действует на организм как мочегонное, во-вторых, и чайный, и кофейный кофеин за счет содержащихся в них других веществ теряет свою агрессивность.
Дальнейшие исследования показали, что специального воздействия на мочевыводящую систему организма кофеин не оказывает. Наблюдаемый эффект появляется за счет ускорения кровообращения, в том числе и в почках, и, как следствие, процесса обмена веществ в организме в целом. Через короткое время организм приспосабливается и реагирует на чай точно так же, как на воду, все показатели выравниваются до нормальных значений.
Исследования, проведенные в 2007 году профессором Университета Коннектикута Лоуренсом Армстронгом (Lawrence E. Armstrong), специализирующимся на изучении «водоснабжения организма», эту точку зрения, которой почти сто лет, успешно подтверждают. Причем, что касается чая, он отмечает: влияние на организм оказывает только крепко заваренный черный или зеленый чай. Чайный лист, побывавший в кипятке менее 1 минуты, влияет на водный баланс так же, как и простая горячая вода.
Российские исследования на этом направлении широкой доступностью, к сожалению, не отличаются. Чаще источники ссылаются на зарубежный опыт. Занятный факт – каких-то авторитетных исследований, подтверждающих, что чай или кофе обезвоживают организм, в свободном доступе также нет
Британский опыт
Британские исследования во главе с Ракстоном Керри (ученый и диетолог) опровергли выдвигавшиеся ранее предположения о том, что активное употребление чая приводит к обезвоживанию организма. Виной всему называли кофеин, но новое исследование доказало, что даже большие дозы чая не наносят вреда водному балансу организма. 21 испытуемый выпивал по 3-4 кружки чая каждые 12 часов, что в общей сложности составляло литр напитка, а на втором этапе исследования эту дозу увеличили до полутора литров. Сравнивая полученные результаты с аналогичным экспериментом, где вместо чая использовалась подогретая вода, ученые не нашли различий – оба эксперимента продемонстрировали похожие темпы восполнения жидкости в организме. Что, впрочем, не дает оснований заменять чаем воду – все хорошо в меру, уверены британцы.
Немецкие исследования
Исследуя тему водного баланса, немцы установили, что любители кофе и чая выделяют с мочой до 84% употребленной жидкости, а сторонники потребления обычной воды – до 81%. Разница – практически неощутима.
Выводы
Чайный напиток содержит в своем составе кофеин, который обладает мочегонным эффектом. Выпивая несколько чашек напитка в день, мы рискуем лишиться не только той влаги, которую получили во время чаепития, но и той, которая наполняла наши ткани и органы. Так происходит обезвоживание. Но это теоретическое доказательство не имеет практического подкрепления. Сегодня ученые на основе практических исследований и экспериментов доказали, что чай не обезвоживает организм, а питает его так же, как и вода.