Самый острый перец в мире?
Перцы используются для приготовления блюд практически во всех странах мира. Кто-то любит сладкую паприку, кто-то жгучие чили. Сегодняшнюю статью мы решили посвятить самому острому перцу в мире – сорту Carolina Reaper.
До 2013 года в качестве самого жгучего перца выступал сорт перца чили — Trinidad Scorpion Moruga Blend. Затем пальму первенства перехватил перец Carolina Reaper, обогнав прежнего лидера на 200 000 единиц жгучести. Родиной этого сорта является Южная Каролина, США. Carolina Reaper – гибридный сорт, который имеет не гладкую, а бугристую поверхность, а также узкий хвостик, похожий на жало скорпиона. Из-за своей жгучести, оцененной в 2 200 000 единиц шкалы Сковилла (ЕШС), этот перчик нельзя употреблять в пищу.
Шкала Сковилла названа в честь своего создателя. Для расчета жгучести перца применяется несколько частей сладкой воды и 1 часть спиртового настоя перца. К примеру, сорт Рэд Савина, который считался самым острым перцем до 2006 года, имеет 500 000 ЕШС. Это говорит о том, что 1 мл перцовки, изготовленной из этого сорта, нужно растворить в 50 ведрах сладкой воды. Только в этом случае перец потеряет свою остроту.
Видео
Перцы используются для приготовления блюд практически во всех странах мира. Кто-то любит сладкую паприку, кто-то жгучие чили. Сегодняшнюю статью мы решили посвятить самому острому перцу в мире – сорту Carolina Reaper.
До 2013 года в качестве самого жгучего перца выступал сорт перца чили — Trinidad Scorpion Moruga Blend. Затем пальму первенства перехватил перец Carolina Reaper, обогнав прежнего лидера на 200 000 единиц жгучести. Родиной этого сорта является Южная Каролина, США. Carolina Reaper – гибридный сорт, который имеет не гладкую, а бугристую поверхность, а также узкий хвостик, похожий на жало скорпиона. Из-за своей жгучести, оцененной в 2 200 000 единиц шкалы Сковилла (ЕШС), этот перчик нельзя употреблять в пищу.
Шкала Сковилла названа в честь своего создателя. Для расчета жгучести перца применяется несколько частей сладкой воды и 1 часть спиртового настоя перца. К примеру, сорт Рэд Савина, который считался самым острым перцем до 2006 года, имеет 500 000 ЕШС. Это говорит о том, что 1 мл перцовки, изготовленной из этого сорта, нужно растворить в 50 ведрах сладкой воды. Только в этом случае перец потеряет свою остроту.