Торт «Птичье молоко» в домашних условиях (+ фото, видео)
Торт «Птичье молоко» — лакомство, которое нравится не только детям, но и взрослым. Ему присуща особая нежность и воздушность. Лакомство вы можете не только приобрести в магазине, а самостоятельно сделать торт «Птичье молоко» в домашних условиях.
Его приготовление состоит из 3 этапов: вначале пекут коржи, затем приступают к изготовлению суфле, после чего делают шоколадную глазурь.
Коржи для лакомства
Определим необходимые продукты:
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- мука — 140 г;
- ванилин — щепотка.
Приготовление коржей проходит в следующей последовательности:
- Возьмите размягченное сливочное масло. В него высыпьте сахар. Взбейте эти ингредиенты. Сахар в процессе должен раствориться.
- Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Во взбиваемую массу добавьте только желток.
- Возьмите небольшую чашку. В нее просейте муку, а затем выложите то, что взбили. Добавьте небольшое количество ванилина и тщательно перемешайте.
- Тесто, приготовленное по рецепту торта «Птичье молоко», поставьте на некоторое время в холодильник. Масса должна немного остыть.
- Охлажденное тесто разделите на 2 равные части и раскатайте. Коржи должны быть по диаметру такими же, как и форма.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. На подготовленный противень положите коржи. Выпекайте их в течение 8–10 минут.
Важный совет! Для придания лакомству особой изюминки вы можете пропитать коржи фруктовым соком.
Делаем суфле для торта «Птичье молоко»
Необходимые продукты:
- сливочное масло — 200 г;
- сгущенка — 100 г;
- агар-агар — 5–8 г;
- вода — 130 мл;
- сахар — 300 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- лимонная кислота — 1 г;
- ванилин — щепотка.
Торт-суфле (Птичье молоко)
Работа проходит в следующем порядке:
- Если вы не знаете, как делать торт «Птичье молоко», то воспользуйтесь этим рецептом приготовления суфле. Возьмите размягченное масло и сгущенка. Эти продукты по температуре должны быть примерно одинаковыми. В противном случае консистенция массы будет неоднородной. Взбейте и отставьте в сторону.
- Замочите агар в небольшом количестве холодной воды на полчаса, а затем приготовьте сироп. Для этого возьмите 300 г сахара и разведите его оставшейся водой. Жидкость вылейте в кастрюлю. Добавьте агар и доведите содержимое до кипения. Обязательно постоянно помешивайте. Через 3–4 минуты снимите с плиты.
- Согласно этому домашнему рецепту торта «Птичье молоко», для суфле нам понадобятся только белки. Взбейте их миксером, добавив лимонку и ванилин. Влейте сироп, затем добавьте крем из сливочного масла и сгущенки. Размешайте крем-суфле.
- Возьмите силиконовую форму. На дно положите коржик. Добавьте крем-суфле до середины формы. Затем положите еще один коржик. Вылейте крем-суфле и поместите емкость в холодильник на пару часов.
Полезная рекомендация! Вы можете приготовить торт «Птичье молоко» с желатином. Но агар-агар предпочтительнее, так как он сильнее желатина. Если вы хотите, чтобы лакомство получилось необычным, то добавьте в крем-суфле ломтики фруктов. Можно использовать и ягоды. Если вы пропитали коржи ананасовым соком, то добавьте кусочки ананаса.
Готовим глазурь для торта «Птичье молоко»
Ингредиенты:
- горький шоколад — 100 г;
- растительное масло — 10 г.
Растопите горький шоколад на водяной бане. Как только он станет жидким, влейте растительное масло. Глазурь готова к использованию.
Заключительные действия
Достаньте застывшее лакомство. Теперь вам необходимо облить его шоколадом. Возьмите большую чашку, поставьте на нее решетку, а на решетку — торт. Это необходимо для того, чтобы лишний шоколад попадал в емкость, а не растекался по столу. Украсьте тортик сверху шоколадной крошкой, кусочками ягод или ломтиками фруктов.
Приготовленное лакомство поставьте в холодильник, чтобы шоколад затвердел. После этого можете угощать своих родственников и гостей. Они по достоинству оценят ваше кулинарное творение — торт «Птичье молоко» на агаре.
Видео
Торт «Птичье молоко» — лакомство, которое нравится не только детям, но и взрослым. Ему присуща особая нежность и воздушность. Лакомство вы можете не только приобрести в магазине, а самостоятельно сделать торт «Птичье молоко» в домашних условиях.
Его приготовление состоит из 3 этапов: вначале пекут коржи, затем приступают к изготовлению суфле, после чего делают шоколадную глазурь.
Коржи для лакомства
Определим необходимые продукты:
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- мука — 140 г;
- ванилин — щепотка.
Приготовление коржей проходит в следующей последовательности:
- Возьмите размягченное сливочное масло. В него высыпьте сахар. Взбейте эти ингредиенты. Сахар в процессе должен раствориться.
- Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Во взбиваемую массу добавьте только желток.
- Возьмите небольшую чашку. В нее просейте муку, а затем выложите то, что взбили. Добавьте небольшое количество ванилина и тщательно перемешайте.
- Тесто, приготовленное по рецепту торта «Птичье молоко», поставьте на некоторое время в холодильник. Масса должна немного остыть.
- Охлажденное тесто разделите на 2 равные части и раскатайте. Коржи должны быть по диаметру такими же, как и форма.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. На подготовленный противень положите коржи. Выпекайте их в течение 8–10 минут.
Важный совет! Для придания лакомству особой изюминки вы можете пропитать коржи фруктовым соком.
Делаем суфле для торта «Птичье молоко»
Необходимые продукты:
- сливочное масло — 200 г;
- сгущенка — 100 г;
- агар-агар — 5–8 г;
- вода — 130 мл;
- сахар — 300 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- лимонная кислота — 1 г;
- ванилин — щепотка.
Торт-суфле (Птичье молоко)
Работа проходит в следующем порядке:
- Если вы не знаете, как делать торт «Птичье молоко», то воспользуйтесь этим рецептом приготовления суфле. Возьмите размягченное масло и сгущенка. Эти продукты по температуре должны быть примерно одинаковыми. В противном случае консистенция массы будет неоднородной. Взбейте и отставьте в сторону.
- Замочите агар в небольшом количестве холодной воды на полчаса, а затем приготовьте сироп. Для этого возьмите 300 г сахара и разведите его оставшейся водой. Жидкость вылейте в кастрюлю. Добавьте агар и доведите содержимое до кипения. Обязательно постоянно помешивайте. Через 3–4 минуты снимите с плиты.
- Согласно этому домашнему рецепту торта «Птичье молоко», для суфле нам понадобятся только белки. Взбейте их миксером, добавив лимонку и ванилин. Влейте сироп, затем добавьте крем из сливочного масла и сгущенки. Размешайте крем-суфле.
- Возьмите силиконовую форму. На дно положите коржик. Добавьте крем-суфле до середины формы. Затем положите еще один коржик. Вылейте крем-суфле и поместите емкость в холодильник на пару часов.
Полезная рекомендация! Вы можете приготовить торт «Птичье молоко» с желатином. Но агар-агар предпочтительнее, так как он сильнее желатина. Если вы хотите, чтобы лакомство получилось необычным, то добавьте в крем-суфле ломтики фруктов. Можно использовать и ягоды. Если вы пропитали коржи ананасовым соком, то добавьте кусочки ананаса.
Готовим глазурь для торта «Птичье молоко»
Ингредиенты:
- горький шоколад — 100 г;
- растительное масло — 10 г.
Растопите горький шоколад на водяной бане. Как только он станет жидким, влейте растительное масло. Глазурь готова к использованию.
Заключительные действия
Достаньте застывшее лакомство. Теперь вам необходимо облить его шоколадом. Возьмите большую чашку, поставьте на нее решетку, а на решетку — торт. Это необходимо для того, чтобы лишний шоколад попадал в емкость, а не растекался по столу. Украсьте тортик сверху шоколадной крошкой, кусочками ягод или ломтиками фруктов.
Приготовленное лакомство поставьте в холодильник, чтобы шоколад затвердел. После этого можете угощать своих родственников и гостей. Они по достоинству оценят ваше кулинарное творение — торт «Птичье молоко» на агаре.