Каждый год, с наступлением сезона «тихой охоты», в больницы и на станции скорой помощи начинают поступать с тяжелыми пищевыми отравлениями неопытные грибники.  Чтобы не попасть в такую ситуацию нужно соблюдать всего лишь одно самое главное правило : нельзя собирать незнакомые грибы, какими бы они аппетитными и привлекательными не казались.

Большинство поганок, произрастающих в лесах, имеют целый ряд признаков схожих со съедобными грибами. Поэтому чтобы не ошибиться при сборе, перед походом в лес нужно ознакомиться с основными ядовитыми видами.

Бледная поганка

Один из самых ядовитых грибов, ее внешность должен знать каждый без исключения грибник. Признаки отравления ей могут проявиться только тогда, когда уже слишком поздно и для организма наступили необратимые последствия. Бледную поганку очень часто путают с сыроежками или шампиньонами. Но от них ее отличает целый ряд признаков:

1. Вокруг ножки располагается так называемая «юбочка».
2. Основание ножки оканчивается вольвой, если присмотреться, гриб как бы стоит в мешочке.
3. Шляпка имеет зеленоватый цвет.

Мухомор вонючий

Относится к смертельно ядовитым грибам, отравление им сходно с отравлением бледной поганкой. Его споры также опасны и токсичны, как и сам гриб. Поэтому собирать возле него другие съедобные виды не рекомендуется. Токсины, содержащиеся в нем не разрушаются при варке, а симптомы отравления могут проявиться не сразу, а лишь по прошествии нескольких часов. Имеет целый ряд специфических отличий, которые не позволят спутать его со съедобными видами:

1. Мерзкий зловонный запах, похожий на вонь от гниющих корнеплодов.
2. Высокая прямая ножка с кольцом под шляпкой.
3. Около основания находится мешочек белого цвета.

Мухомор весенний

Второе название этого гриба весенняя поганка. Именуется он так за то, что растет только весной. Мухомор весенний не менее токсичен, чем бледная поганка, их яды обладают сходным действием. Гриб может встречаться как поодиночке, так и небольшими группами. Отличительные особенности:

1. Ножка в основании имеет утолщение и покрыта хлопьеобразным налетом белого цвета.
2. Мякоти свойственен сладковатый и в то же время неприятный запах.
3. Мякоть белого цвета, при повреждении цвет ее не меняется.

Галерина окаймленная

Очень ядовитый гриб из семейства Строфариевых. Особенно опасен в старом возрасте, когда становится похожим на опенок летний. Яд галерины гораздо опаснее яда бледной поганки. В справочниках о ней содержится очень мало информации, также ее очень часто считают разновидностью летнего опенка.

Она настолько похожа на съедобный летний опенок, что способна ввести в заблуждение даже опытных грибников. Для того чтобы снизить вероятность отравления галериной следует соблюдать ряд несложных правил:

1. Не надо собирать опята в хвойных лесах, где очень часто их можно спутать с поганкой.
2. В корзину следует класть только молодые грибы, старые экземпляры практически неотличимы от галерины.

Отличительные особенности

1. Шляпка однородного цвета. В молодом возрасте желтоватая, затем становится рыже-бурой.
2. Ножка волокнистая, без чешуек. В зрелом возрасте становится сероватой.

Свинушка

Свинушка – она же свинарь, гриб из семейства свинушковых. С 1981 года был причислен к ядовитым, хотя некоторые грибники до сих пор собирают и употребляют ее в пищу. Ее токсины обладают способностью образовывать в организме антитела, которые впоследствии начинают разрушать эритроциты, что в итоге приводит к тяжелым повреждениям почек.

При термической обработке гриб не утрачивает своих ядовитых свойств. От яда свинушки противоядия не существует. Симптомы отравления могут проявиться даже спустя несколько месяцев.

Отличительные особенности

1. При надавливании на поверхность гриба она очень быстро темнеет.
2. Цвет ножки всегда совпадает с цветом шляпки.
3. Шляпка очень толстая, а ножка всегда маленькая.

На ощупь гриб кажется сухим и пушистым.