О еде


  • Крахмал

    Крахмал (C6H10O5)n –полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам. Представляет собой безвкусный аморфный порошок белого цвета, […]

  • Имбирный чай

    Имбирь от научного singabera переводится с санскрита, как «рогатый корень». В народе его также называют «белый корень».  Корень имбиря очень популярная и полезная пряность. Имбирь имеет ароматный пряный запах и острый вкус, благодаря чему он нашел […]

  • Сколько хранится не почищенный картофель на тарелке?

    Картофель считается одним из самых основных продуктов питания, из него можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. Но порой хозяйки не могут в точности рассчитать количество необходимых ингредиентов. Совсем не обязательно выбрасывать очищенные клубни картофеля, их можно сохранить […]

  • Что такое дубликаты алкоголя?

    Спрос всегда рождает предложение, и в наше время, когда людям по вкусу элитные сорта алкоголя – родилась особая культура, так называемые дубликаты элитного алкоголя. Дело в том, что покупая элитный алкоголь, мы платим, […]

  • Почему опускается выпечка?

    Создание кулинарных блюд – это всегда волшебство. Сначала отправляешь сырое тесто в духовку, чтобы затем извлечь из нее румяный пирог или хрустящие пышные булочки. Но, к сожалению, иногда выпечка опадает в процессе приготовления, либо сразу же после того, как ее достают из духовки. Почему […]

  • Почему нельзя есть много яиц?

    Яйца входят в ежедневный рацион каждого из нас. С утра мы завтракаем яичницей, днем […]

  • Почему котлеты разваливаются?

    Оказывается, не только молодые хозяйки сталкиваются на кухне с определенными проблемами, такими как неумение правильно жарить котлеты так, чтобы те не разваливались. Даже опытные кулинарки не всегда могут подать на стол идеально ровные и цельные котлеты. А ведь наши бабушки могут поделиться […]

  • Почему домашнее вино горчит?

    Многие начинающие виноделы сталкиваются с такой проблемой, как горечь в вине. Из-за неё, бывает, вся работа по изготовлению вина идет насмарку, и вино выливается в канализацию или отправляется на перегонку. Но, если разобраться более подробно, с причинами возникновения горечи и их устранения, […]

  • Как пиццу сделать круглой?

    Пицца – итальянское блюдо. А итальянцы ревностно относятся к блюдам своей кухни и очень «страдают», когда их национальные блюда готовят с нарушением рецептуры. «Правильная» пицца должна готовиться с учетом определенных основ приготовления неаполитанской пиццы, ведь именно этот город признан исторической родиной пиццы. На сегодняшний день […]

  • Почему взрывается сгущенка?

    Что может быть самым сладким воспоминанием детства? Конечно, вареная сгущенка. Ее можно есть ложкой, намазывать на бутерброд или добавлять в торты и различные лакомства. Для любителей сладенького будет интересно узнать, как варить сгущенное молоко правильно. Но многие боятся это делать, потому что часто банка со сгущенкой […]

  • Как самогон сделать вкусным?

    Самогон – это самый что ни на есть «натурпродукт», который подойдет не только для употребления в изначальном виде, но и для приготовления самых разных настоек, и целебных – в том числе. Для их изготовления в ход идут различные дары природы: сухофрукты, пряности, сухие травы, […]

  • Как жарить яичницу на сале?

    Какую сковороду выбрать для приготовления яичницы? В идеале на наших кухнях должно быть несколько сковородок разного размера и назначения. Это удобно и, в конце концов, оправдывает траты на качественную посуду. Но для того, чтобы поджарить […]

  • Как правильно пить красное вино?

    Конечно же, вино можно пить и из обычного граненого стакана, и даже из горлышка бутылки, закусывая тем, что есть под рукой, если это отвечает духу места, компании, времени. Однако для […]

  • Почему пицца круглая, а коробка квадратная?

    Многие задаются вопросом: а почему пицца круглая, а коробка для нее квадратная? Действительно, а почему? Попытаемся дать ответ на этот вопрос. Вот блины круглые, потому что сковородка круглая, и для наших предков они символизировали солнце. Пиццу же выпекают в духовках, и никакого сакрального […]

  • Как отличить подделку Jack Daniels?

    Первооснователем бренда Jack Daniel’s считают священника Денна Колла. Он был владельцем винокурни и изготавливал там высококлассный виски. Однажды он взял к себе в помощники семилетнего мальчика Джаспера Дениэла. Мальчик, несмотря на юный возраст, оказался очень смышлёным, он быстро постиг все […]

  • Почему пицца называется «Маргарита»?

    Пицца – одно из самых популярных блюд во всем мире. И, конечно, в любой пиццерии в меню обязательно будет присутствовать «базовая» пицца под названием «Маргарита». Почему же классическое итальянское блюдо получило это красивое женское имя? Первые блюда, похожие на пиццу, человек начал готовить тысячелетия назад. Прототипы пиццы создавали и […]

  • Фруктоза

    Фруктоза – натуральный сахар, который присутствует в свободном виде почти во всех сладких фруктах, овощах, а также меде. Фруктоза (Ф.) стабилизирует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения кариеса и […]

  • Генетически модифицированные организмы и эволюция

    Мы практически не имеем знаний о долгосрочных последствиях ГМО В то время как разные организации имеют отличные друг от друга мнения по вопросу широкого использования данной техники в пищевой промышленности, в сфере сельского хозяйства ГМО растения используются уже несколько десятков лет. Ученые полагают, что это станет безопасной альтернативой использованию пестицидов при выращивании культур. Используя генную […]

  • Как приготовить цыпленка табака в духовке?

    Надоели обычные куриные крылышки в духовке? Попробуйте приготовить цыпленок табака в духовке! Для приготовления этого блюда грузинской кухни потребуются ароматные травки и специи, а также тяжелая сковорода. Мясо цыпленка получается нежное и очень […]

  • Почему в духовке сохнет выпечка?

    Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов. Возможные причины сухости выпечки Вкусная золотистая выпечка – […]

  • 1 2 3 4 7